Cornes de gazelle

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Nombre de cornes de gazelle : 30

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 2h

Conservation : 5 jours dans une boîte hermétique

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Ingrédients

Pour la pâte

• 200 gr de farine

• 1 œuf

• 2 bouchons d'eau de fleur d'oranger

• 3 cl d'eau

• 40 gr de beurre ramolli

• 1 pincée de sel

Pour la farce

• 250 gr d'amandes en poudre

• 1/2 c.à.c de cannelle en poudre

• 2 bouchons d'eau de fleur d'oranger

• 30 gr de beurre fondu

• 125 gr de sucre semoule

Pour l'enrobage

• Du sucre glace

Préparation

1. Confectionnez la pâte : dans un saladier, déposez la farine, l’œuf, le beurre, l'eau, le sel et l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez énergiquement jusqu'à l’obtention d'une pâte ni trop molle, ni trop dure. Vous pouvez la détendre avec un peu d'eau.

2. Partagez la pâte en 4 boules, recouvrez-les de film alimentaire et laissez reposer 2 heures.

3. Confectionnez la farce : déposez la poudre d'amande dans un saladier avec le sucre, la cannelle en poudre, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Malaxez le tout afin d'obtenir un texture souple et homogène.

4. Formez des petits boudins de farce d'environ 5 cm de long.

5. Préchauffez votre four à 160° en chaleur tournante.

6. Façonnez les cornes de gazelle : à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez très finement 1 boule de pâte en formant un rectangle. Posez 1 boudin de farce sur le rectangle obtenu puis recouvrez-le de pâte. Avec les doigts, pincez le boudin en lui donnant une forme de croissant. Découpez le pourtour à l'aide d'une roulette à pâtisserie ou d'un couteau. Déposez ensuite les cornes de gazelle sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7. Enfournez-les et faites cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soient légèrement dorées. Laissez-les tiédir 5 minutes.

8. Versez le sucre glace pour l'enrobage dans un grand saladier et enrobez les cornes de gazelle.

9. Dégustez avec du thé à la menthe marocain.